Arquivo da categoria: Culinária Indiana

Você quer aprender a fazer o chai da novela

Chai é o nome do Chá indiano. Seria o equivalente ao nosso cafezinho em relação aos nosso costumes.  Engana-se que acha que o chá indiano se

foto da semente de cardamomo

foto da semente de cardamomo

parece com as nossas suaves infusões de camomila, boldo ou erva-doce. O chá indiano (pronuncia-se “tchai” igual chakra que pronuncia-se “tchakra”) é muito condimentado, igual a comida. É feito com muito gengibre, canela, cardamomo, leite, chá preto e açucar branco.   Pena que não posso lhe mostrar o gostinho do chai, mas a receita eu posso te dar.

 

veja a receita no site da minha escola de Yôga em São Paulo.

Um abraço do Mafra (editor do casadoyoga.com.br e blog do caminho das índias

Indianos recebem indenização de Mc Donald

 

Fonte Blog do DeRose

McDonald’s indenizará vegetarianos com US$10 milhões de dólares

Por www.ig.com.br 10/03/2002 às 00:07

maharaja-macA empresa multinacional Mcdonald’s, deverá se desculpar publicamente e pagar 10 milhões de dólares a vegetarianos e grupos religiosos por usar condimentos com extratos de carne em suas batatas fritas, segundo o jornal The New York Times. Os planos fazem parte de um acordo doscinco processos judiciais apresentados contra a empresa de fast-food. Os processos foram apresentados por 12 demandantes de diferentes grupos vegetarianos e religiosos, e segundo a proposta do acordo, 60 por cento dos 10 milhões de dólares serão destinados aos grupos vegetarianos e o restante a grupos hindus e sikhs. 

McDonald também deverá pagar 4.000 dólares a cada um dos reclamantes, que disseram que a empresa descreveu de maneira errada as suas batatas fritas como “vegetarianas”. Na semana passada, a rede MacDonald’s já emitiu uma desculpa pela utilização de ingredientes com sabor de carne nas batatas fritas. No entanto, os demandantes rejeitaram asdesculpas dizendo que a empresa tinha de fazer mais para reparar os danos, já que informou mal aos consumidores, dizendo que tinha substituído o azeite para fritar as batatas e que agora era vegetal, o que fazia com que o produto fosse apropriado para os vegetarianos. 

A empresa deve publicar suas desculpas em sua página na Internet, além de contratar assessores vegetarianos para que não volte a acontecer algo parecido. Quando o MacDonald’s divulgou no ano passado que utilizavavacacomida para bezerros como ingrediente em suas batatas fritas, os grupos hindus atacaram um estabelecimento da empresa em Bombain.

Os pedidos nos Estados Unidos foram apresentados por grupos de Washington, da Califórnia, do Texas, de Ilinois e

de Nova Jersey.

 Email:: luciana6583@bol.com.br

Tomates secos e amanteigados com salada de iogurte

Receitas indianas!

tomateIngredientes:

  • 25g de ghee ou manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  • 1 colher de café de sementes de mostarda negra
  • 1 chile verde sem sementes finamente cortado
  • 1 punhado de amendoins torrados esmigalhados
  • 2 colheres de café de açúcar mascavo
  • 1 colher de café de assa-fétida em pó, ou 11/2 colher de sopa de hing
  • 1 boa quantidade de tomates secos
  • 1 quantidade de panner ou iogurt seco

Modo de preparar:

 Derreta a ghee ou manteiga em fogo alto e toste as sementes de mostarda. Adicione os pedacinhos de chile e o amendoim; remova do fogo e adicione o açúcar mascavo e a assa-fétida, mexendo sempre. Coloque no fogo bem baixo, junte vagarosamente o óleo e mexa mais um pouco. Junte então os tomates secos, misture bem e retire do fogo.

 Sirva lado a lado com o panner ou com o iogurte seco.

Culinária Indiana – Paratha (Pão folhado)

Ingredientes:

250g de farinha de trigo integral

100g de ghee ou de manteiga derretida

água morna para dar o ponto

1 pitada de sal

parathaMisture a farinha e o sal e vá juntando água morna para dar o ponto de rosca. Sove a massa bastante, até que se torne não apenas firme, mas também lisa. Deixe “pensar” durante a noite. Caso tenha pressa, deixe descansar apenas uma hora.

Forme bolinhas de cerca de 5 cm de diâmetro e salpique farinha na mesa e no rolo de abrir. Abra com o rolo cada bolinha, até que forme um círculo de menor espessura. Espalhe a ghee ou manteiga e refaça as bolinhas, enrolando-as. Reabra com o rolo, formando triângulos.

Continuar lendo

Culinária Indiana – Chapati (Pão cozido na chapa)

 Chapati

 

Ingredientes:

250g ou 2 1/3 xícaras de farinha de trigo integral

50g de usli ghee derretida

1 pitada de sal

água morna (o que for necessária para dar o ponto)

 

Misture a farinha e o sal e vá juntando água morna para dar o ponto de rosca. Sove a massa bastante, até que se torne não apenas firme, mas também lisa.

O ideal é que se deixe a massa “pensar” durante a noite, mas, caso tenha pressa, deixe descansar apenas uma hora.

 

Forme bolinhas de cerca de 4,5 cm de diâmetro e estique-as com o rolo de pastel, até que a espessura fique de 3 mm.

Continuar lendo