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Tomates secos e amanteigados com salada de iogurte

Receitas indianas!

tomateIngredientes:

  • 25g de ghee ou manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  • 1 colher de café de sementes de mostarda negra
  • 1 chile verde sem sementes finamente cortado
  • 1 punhado de amendoins torrados esmigalhados
  • 2 colheres de café de açúcar mascavo
  • 1 colher de café de assa-fétida em pó, ou 11/2 colher de sopa de hing
  • 1 boa quantidade de tomates secos
  • 1 quantidade de panner ou iogurt seco

Modo de preparar:

 Derreta a ghee ou manteiga em fogo alto e toste as sementes de mostarda. Adicione os pedacinhos de chile e o amendoim; remova do fogo e adicione o açúcar mascavo e a assa-fétida, mexendo sempre. Coloque no fogo bem baixo, junte vagarosamente o óleo e mexa mais um pouco. Junte então os tomates secos, misture bem e retire do fogo.

 Sirva lado a lado com o panner ou com o iogurte seco.